Díl 3. Zpracování kávy.

V tomto díle se zaměříme na to, jak se káva zpracovává v zemích původu, a co různé metody zpracování znamenají. První díl byl o tom, jak káva roste. Zopakujeme, že kávovník produkuje dužnaté červené plody – peckovice – kterým se také říká bobule nebo višně. To, čemu říkáme »kávová zrna«, jsou vlastně semínka, která se […]

O kávě Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Díl 3. Zpracování kávy.

Piccolo neexistuje.

Piccolo v italštině znamená »malý«. Také tak Italové říkají hudebnímu nástroji, který my známe jako pikola. Do kávového světa ale výraz »piccolo« nepatří.

Vítejte u 2. dílu seriálu, který vás provede základními informacemi o kávě. Minule jsme se zběžně podívali na to, odkud káva pochází a kde roste. Teď se ponoříme hlouběji do její historie a dlouhé cesty, během které se z ní stal populární nápoj, jak ho známe dnes. Existuje mnoho nekompletních a občas protichůdných záznamů o […]

O kávě Komentáře nejsou povolené u textu s názvem Díl 2. Historie rozšíření kávy.

V tomto 1. díle budeme objevovat odkud káva pochází a kde roste. Slovo »káva« se vyvinulo z arabského slova »qahwah«. Do tureckého jazyka se přeneslo jako »kahve«, potom jako »café« do francouzštiny, »caffe«v italštině, »koffie« holandsky a »kaffee« německy. Káva roste na stromech, které kvetou a produkují dužnaté červené plody – peckovice – kterým se […]

Jak na »French press«?

Jednou z nejednodušších a nejlevnějších cest k dobré kávě je French press. Zapomeňte na přežitého »českého turka« – tradičního zabijáka tohoto lahodného nápoje. French press má několik výhod: žádné papírové filtry, jenž by zadržovaly oleje obsažené v kávě, a které by přidávaly kávě »papírovou příchuť« jednoduchá a rychlá příprava snadná údržba a mytí lepší kontrola […]