-
Sprout – video o tom, jak roste kávovník.
Video od pražírny Kávékalmár: 100 vyzrálých kávových třešní z Kostariky; 2 truhlíky; 2 foťáky; 150 dnů focení 24/7; 200.000 snímků.
-
Vliv vody na espresso a kávovar.
Na blogu Coffee Source se objevil zajímavý příspěvek, který Vám doporučuji si přečíst. Pojednavá o tom, jaký vliv na espresso (a kávovar) mají parametry vody jako pH, TDS atd.
-
Frappé – vysvětlení pojmů.
S tím, jak roste průměrná denní teplota, bude zajisté celosvětově stoupat i konzumace populárního kávového nápoje – frappé. Jeho recept byl vynalezen, čirou náhodou, v září roku 1957. A to na mezinárodní výstavě »Thessaloniki International Fair« v Soluni (Thessaloniki) – v druhém největším městě Řecka. Tehdy se na stánku řeckého distributora Nestlé konala předváděcí ochutnávka…
-
Caffè latte – vysvětlení pojmů.
Caffè latte »vynalezl« Lino Meiorin, v podniku Caffe Mediterraneum, na konci padesatých let dvacátého století.
-
Cappuccino – vysvětlení pojmů.
Základem cappuccina by mělo být 25-30 g perfektně připraveného espressového nápoje (espresso, dvojité ristretto), které se zalije zhruba 110 g mléka našlehaného do stavu mikropěny (a to o teplotě 58-60 stupňů Celsia).
-
Espresso – vysvětlení pojmů.
Espresso v italštině znamená expresní, spěšný. Připravuje se na požádání, narychlo, bez předchozí přípravy.
-
Piccolo neexistuje.
Piccolo v italštině znamená »malý«. Také tak Italové říkají hudebnímu nástroji, který my známe jako pikola. Do kávového světa ale výraz »piccolo« nepatří.
-
Jak na »French press«?
Jednou z nejednodušších a nejlevnějších cest k dobré kávě je French press. Zapomeňte na přežitého »českého turka« – tradičního zabijáka tohoto lahodného nápoje. French press má několik výhod: žádné papírové filtry, jenž by zadržovaly oleje obsažené v kávě, a které by přidávaly kávě »papírovou příchuť« jednoduchá a rychlá příprava snadná údržba a mytí lepší kontrola…