-
dTest – test instantní kávy.
Pokud, i přes všechny výhody čerstvě pražené kávy, stále holdujete »instantu« (nevěřím!), a pokud máte předplatné časopisu dTest (nebo jste ochotní přes SMS zaplatit 79 Kč za jeden článek) – můžete si přečíst test 12 instantních káv.
-
»Czech Bar Awards 2011« – finalisté.
Výňatek z tiskové zprávy, 06. 10. 2011. [1] Czech Bar Awards 2011 znají své finalisty! (…) Poprvé v historii Czech Bar Awards nebyla do hlasování zapojena veřejnost, nominace nejlepších podniků jsou tedy výhradním rozhodnutím Bar Awards Academy složené z odborníků gastronomického průmyslu. Nový systém hlasování posunuje českou soutěž k odpovídajícímu konceptu tradičních zahraničních Bar Awards…
-
1.–7. 10. 2011 – »Týden kávy« v Brně.
Projekt Celosvětově připadá oslava dne kávy na 1. října. V České republice Mezinárodní den kávy zatím není v povědomí široké veřejnosti, nicméně právě to chce Brno, jakožto město kavárenské, společnými silami a díky této akci postupně změnit. Koncentrace kaváren v Brně je i na evropské poměry ojedinělá. Kavárnám je zde mimo jiné také ke cti…
-
Přednášky z »Nordic Barista Cup 2011«.
Žel pouze v angličtině. 1. Joseph Rivera: The Chemistry of Coffee. 2. Morten Munchow & Jakob Tjelum: Biochemistry in Coffee. 3. Morten Ibsen: Malting, Brewing & Beer Types. 4. Stephen Vick: Preserving Green Coffee. 5. Tim Wendelboe: Coffee Quality in Indonesia. 6. James Hoffmann—Reinventing Espresso. 7. Kyle Glanville: Evolving As You Grow. 8. Pontus Dahlstrøm:…
-
Vývoj ceny kávy v ČR, v letech 2000 až 2010.
International Coffee Organization (ICO) sleduje množství statistických údajů že světa kávy. Jednou z těch zajimavých je i vývoj ceny kávy v ČR. Původní tabůlka[2] hovoří o ceně v amerických centech za libru. Po převodu do Kč (~16,5 Kč za 100 centů) a do kg (1 kg = 2,20462262 lb) – dostáváme následující údaje a graf. Rok…
-
Komiks – Rage Guy – espresso v ČR.
Rage Guy je využitelný obraz – internet meme [překlad 1, překlad 2] – kde postava typicky zuří nad triviální věci, která se stává lidem v každodenním životě. Tyto komiksy se dají vytvářet i on-line, bez grafického editoru. Zdroje: 1 http://knowyourmeme.com/memes/rage-guy-fffuuuu#.Te1SnVuDvYU 2 http://translate.google.cz/translate?hl=cs&sl=en&tl=cs&u=http%3A%2F%2Fknowyourmeme.com%2Fmemes%2Frage-guy-fffuuuu%23.Te1SnVuDvYU 3 http://ragecomics.memebase.com/rage-builder/ 4 http://memebase.referata.com/wiki/Rage_Guy 5 http://translate.google.cz/translate?hl=cs&langpair=en|cs&u=http://memebase.referata.com/wiki/Rage_Guy
-
Alejandro Mendez – vítěz »World Barista Championship 2011«.
Mistrem světa se stal Alejandro Mendez (El Salvador) – zde záznam z vystoupení – dostal 710.5 bodů. Dole – jeho vizitka. Rozhovor (eng): World Barista Champion 2011 Alejandro Mendez from Stephen Leighton. Další pořadí jinak je: 2. Pete Licata, UNITED STATES OF AMERICA (659.5) 3. Matt Perger, AUSTRALIA (659) 4. Javier Garcia, SPAIN (631.5) 5.…
-
Finále »World Barista Championship 2011«.
Do finále postoupilo 6 baristů, kteří budou soutěžit v níže uvedených časech (místní čas v Bogotě + 7 hodin = ČR). 1. Javier Garcia, SPAIN 12:15 2. Miki Suzuki, JAPAN 12:34 3. Matt Perger, AUSTRALIA 12:53 4. Alejandro Mendez, EL SALVADOR 13:12 5. John Gordon, UNITED KINGDOM 13:31 6. Pete Licata, UNITED STATES OF AMERICA…
-
Polofinále »World Barista Championship 2011«.
Do polofinále postoupilo 12 baristů, kteří budou soutěžit v níže uvedených časech (místní čas v Bogotě + 7 hodin = ČR). Tady si můžete stáhnout podrobný rozvrh vystoupení polofinalistů v PDF, nebo video z vyhlášení polofinalistů. Javier Garcia, SPAIN 11:17 Matt Perger, AUSTRALIA 11:36 John Gordon, UNITED KINGDOM 11:55 Miki Suzuki, JAPAN 12:14 Lina Zea,…
-
»World Barista Championship 2011« se blíží, 2.–5. 06. 2011.
Vítěz »Barista roku 2011« – Zdeněk Smrčka – by měl začít soutěžit 03. 06. 2011, v 18.25 (viz harmonogram níže). Bude 39. v pořadí (z celkem 53 účastníků). Sledovat můžete celou soutěž živě, na adrese http://www.livestream.com/worldbaristachampionshiplive – a nezapomeňte držet palce :-). Zatím, na výše uvedeném odkazu, běží dokola reklamy na sponzory. A taktéž se…
-
Kolik váží kávové zrnko?
Pro co nejvěrnější a nejpřesnější výsledek je zvolen vzorek 100 gramů, ve kterém bylo nasledně spočítáno množství kávových zrn. Menší vzorek (10 g) by nebyl dostatečně reprezentativním a větší vzorek (1000 g) by vyžádoval neúměrně více času na počítání množství zrníček – a nepřispěl by k výraznému zpřesněni údajů. Ke zvážení je použita samokalibrační váha s přesností do 0,1 g. Káva…
-
Hyde park na ČT24. Host – Pavel Kohout.
»Host: Pavel Kohout, gastroenterolog, nutricionista Téma 20. 5. Pijete kávu? Děláte dobře. Stále víc výzkumů totiž potvrzuje, že káva je účinnou prevencí proti řadě nebezpečných nemocí jako je cukrovka, Parkinson a dokonce i Alzheimerova choroba. Výborná je prý i na kocovinu. A jak je to s mýty kolem kávy? Opravdu dehydruje, zvyšuje tlak a je…
-
Po sklizni – souboj s hladem v zemích kávy.
Na SCAA Symposiu v Houstonu (Texas, USA), 28. 04. v 9 hodin ráno, měl premiéru dokumentární film »Po sklizni – souboj s hladem v zemích kávy«. Je to 21 minut dlouhý exkurz do problematiky sezónního hladu v kávových komunitách. Níže naleznete krátkou upoutávku na dokument, a pod ní – dokument samotný. Žel je to jen…
-
Kávové zrnko a ještě menší věci.
Už jsme tu zkoumali mletou kávu pod rastrovacím elektronovým mikroskopem (SEM). Teď, ale, díky Genetic Science Learning Center (University of Utah) [1] se můžeme podívat na zajímavou prezentaci [2], která nám umožni se dostat do světa malých objektů. Od kávového zrnka – přes rýžové a sezamové semínko, přes buňky – až po molekulu vody nebo…