-
Kolo kávových chutí a vůní.
Občas máme problém přesně popsat vůni, chuť a příchuť. Například u jídla, vína a kávy. Nemáme sebemenší problém popsat barvu a zvuk – protože to jsou méně subjektivní hodnoty – dají se snadno změřit a popsat. Kdežto informace o příchuti vzniká v našem mozku spojením chutě a vůně. Pro zjednodušení orientace ve světě chutí a…
-
»World Barista Championship 2010« – London.
Každý rok, vítězové národních soutěží z více než 50 států předvádí své umění a během 15 minut musí vychrlit 4 espressa + 4 cappuccina + 4 originální nápoje. Reprezentantkou ČR byla letos Tereza Balá, která zvítězila v »Barista roku 2010«. Mistrem světa se stal Michael Phillips z Intelligentsia Coffee & Tea v Chicagu, Illinois, USA.…
-
Literatura a filmy o kávě.
Seznam doporučené literatury a filmů o kávě pro každého kávového nadšence (s těžkým sklonem k espresso tématice). Žel větší část knih a filmů v tomto přehledu je v angličtině, tudíž vyžaduje znalost tohoto jazyka.
-
Soutěž »Coffee in love 2010«, 7. a 8. 5. v Brně v pasáži Alfa.
Převzato z coffeespecialist.cz Mistrovství repubilky v přípravě kávy ve 4 různých disciplinách proběhne 7. a 8. 5. v Brně v pasáži Alfa. Můžete se těšit i na velmi zajímavý doprovodný program. Pátek 7. 05. 2010 10.00 – 19.00 — Soutěž Coffee in good spirits (PDF) a soutěž Cezve/ibrik (PDF). 19.00 — Vyhlášení vítězů obou soutěží. 19.30 —…
-
Tereza Balá – »Barista roku 2010« v ČR.
Tereza Balá se stala Baristkou roku 2010. Tereze je 22 let, žije v Praze a jako baristka se živí teprve dva roky (Coffee Heaven Chodov[4]). »Tajně jsem doufala, že se dostanu do finále, ale nedoufala jsem, že se umístím takhle dobře.«[3] Před soutěží o sobě řekla: »Pracuji v kavárně druhým rokem, zároveň studuji andragogiku a personální řízení…
-
Zábavné videoklipy s kávovou tematikou.
Extrémní pěchování. Velmi staré video, možná jste ho už viděli. Nemám slov. Kolikrát že do toho praštila? 50? A to ještě ke všemu jsem zastáncem neklepání pěchovátkem do portafilteru při pěchování. Vůbec. :-) video bylo odstraněno :( To asi bude recese, jinak se mi nechce věřit že to někdo může vážně vydávat za espressové porno.…
-
Barista roku 2010, v Brně, 2.–5. 3. 2010.
Aktualizováno 08. 03. 2010: Tereza Balá se stala Baristkou roku 2010. Tereze je 22 let, žije v Praze a jako baristka se živí teprve dva roky (Coffee Heaven Chodov). ________________ Barista roku 2010 proběhne na gastronomickém veletrhu Salima v Brně, od 2. 3. do 5. 3. 2010. (přihláška, pravidla, soutěžící). První den, na ploše větší…
-
17. 02. 2010 zemřel Emilio Lavazza.
Král italské kávy Emilio Lavazza, dědic rodinného impéria vyrábějícího kávové produkty, zemřel ve svém rodném městě Turínu ve věku 77 let. Emilio Lavazza převzal rodinnou firmu v roce 1971, kdy zemřel jeho otec Giuseppe, který z podniku založeného Emiliovým dědečkem Luigim vybudoval společnost mezinárodního věhlasu. Firma, která dováží kávu z celého světa, si získala nejméně…
-
1. ročník Barista Open – fotoreportáž.
1. ročník Barista Open se konal 6. 2. 2010 na Top Gastro 2010 – 4. ročníku gastronomického veletrhu, jenž proběhl v Praze na Výstavišti ve dnech 4. 02.–7. 02. 2010. Následující fotografie byly pořízeny v časovém rozmezí 13.30–15.10. Zdroje: 1 http://www.skolakavy.cz/web/souteze/barista_open 2 http://www.top-gastro.cz/main.php?pageid=209 3 http://www.incheba.cz/main.php?pageid=21
-
Fotoreportáž z výstavy Top Gastro (2010).
Top Gastro 2010 – 4. ročník gastronomického veletrhu, jenž proběhl v Praze na Výstavišti ve dnech 4. 02.–7. 02. 2010. Zdroje: 1 http://www.top-gastro.cz/main.php?pageid=209 2 http://www.incheba.cz/main.php?pageid=21
-
Ernesto Illy.
Ernesto Illy (18. 07. 1925 – 03. 02. 2008) byl italským potravinářským chemikem a podnikatelem, předsedou společnosti Illycaffè S.p.A v letech 1963-2005. »Maďar, Rakušan, Ir a Němec (Šváb, abych byl přesný) – ale narodil jsem se zde, v Trieste, a samozřejmě jsem dle státní příslušnosti Ital.« Dr. Illy získal svůj doktorát (Ph.D.) v chemii při práci na…
-
Cappuccino – vysvětlení pojmů.
Základem cappuccina by mělo být 25-30 g perfektně připraveného espressového nápoje (espresso, dvojité ristretto), které se zalije zhruba 110 g mléka našlehaného do stavu mikropěny (a to o teplotě 58-60 stupňů Celsia).
-
Nové internetové stránky české sekce SCAE.
»Oficiální stránky asociace výběrové kávy slouží jako informační kanál jak pro členy, tak i pro ostatní návštěvníky. Najdete zde informace o školeních, o soutěžích a ostatních akcích.« »Se zprávou o Baristovi roku 2010 současně přichází zpráva o spuštění nových intenetových stránek české pobočky SCAE na adrese http://specialitycoffee.cz Zde nalezete veškeré informace o asociaci, soutěžích, členech…
-
Zprovozněno oficiální fórum koordinátora české sekce SCAE.
Před necelým měsícem bylo na adrese http://scae.ebrno.net zprovozněno nové diskuzní fórum SCAE. Citace ze stránek coffeespecialist: Hlavním důvodem jeho vzniku byla potřeba lepší vzájemné komunikace mezi členy České sekce SCAE a jejich společná přítomnost, která by měla ústit v tvůrčí prostředí. Většina sekcí fóra je „nečlenům“ nedostupná a je podmíněna loginem. Zájemci o členství, informace,…
-
Vtipná reklama na knockbox.
Každý z nás (kdo si aspoň někdy hrál s pákovým kávovarem) už určitě zažil lapálie s vypotřebovanou kávou. Kam s ní, jak ji z košíku dostat? Vidličkou, proudem vody z kohoutku, mlácením o okraj dřezu nebo odpadkového koše, prstem (au, to pálí!), máváním ve vzduchu s následným prudkým zastavením pohybu (nikomu u toho nevylétl košík z páky?)…