


Včera, 4. dubna 2014, se v Café Fara otevřelo kávové muzeum. Dole uvádím průvodní text a seznam strojů, které jsou tam k vidění. Coffee Museum je v domě stejně starém jako vystavované kávovary. Odlesky jejich chromů vystupují na pozadí starých výmaleb. Osudy strojů jakoby zde souzněly s patinou zdí tohoto klentnického domu. Stroje se zde […]







Po provedených výzkumech množství kofeinu v dvojitém ristrettu a cascaře se můžeme podívat na srovnání těchto dvou nápojů.

V literatuře a vědeckých pracech se vyskytují velmi rozdílné hodnoty kofeinu u espressových nápojů. Můžou za to různé kávy, různé metodiky měření a různé způsoby přípravy nápojů?

16. 05. 2012: Fotografie z akce jsou tady. (Převzato z http://www.coffeesource.eu/blog/2012/04/16/out-of-the-box-praha-2012/, 16. 4. 2012.) Historicky první »La Marzocco Out Of The Box« pořádá Coffee Source ve spolupráci s Doubleshot. Co je »La Marzocco Out Of The Box«? Myslet takzvaně »Out Of The Box« znamená myslet jinak, nekonvenčně, či nahlížet na věci ze zcela nového úhlu pohledu. […]
Na fejsbukové stránce Coffee Source se objevila následující informace: Tak tahle krasavice už je naše, dlouho jsme čekali a je tu. Nebojte nebudeme si ji nechávat jen pro sebe, kdo má zájem si vyzkoušet co se dá dělat s espressem je srdečně zván. (…) třeba domluvit dopředu, ne však o víkendu Za sebe můžu říct – […]
Samozřejmě, že každý čtenář tohoto webu už má vytvořeny určitý názor na supermarketovou kávu. Věřím, že nakupujete čerstvou kávu jediné od pražíren. :-) Víme, že v supermarketu se kvalita najde jen velmi těžko. Každopádně jsem ale dnes narazila na zajímavý úkaz, který má minimálně několik prohřešků. 1. Vidíte na fotografií správnou extrakci espressa? 2. […]
Když vidím někoho, jak stlačuje kávu v košíku s takovou silou, že se prohýbá stůl, tak si znovu pokládám otázku, zda té síly je opravdu třeba. Zdali je opravdu nutné natolik namáhat zápěstí, lokty, a »vzpírat« o tamper. Opravdu je to tak, že silnější upěchování přispívá ke zlepšení průběhu extrakce nápoje? Zkusme se zamyslet nad […]