Prý »pravé espresso«… Podle Istituto Nazionale Espresso Italiano espresso je:
Necessary portion of ground coffee = 7 g ± 0.5
Exit temperature of water from the unit = 88 ° C ± 2 ° C
Temperature of the drink in the cup = 67 ° C ± 3 ° C
Entry water pressure = 9 bar ± 1
Percolation time = 25 seconds ± 2.5 seconds
Viscosity at = 45 ° C > 1.5 mPa s
Total fat = > 2 mg/ml
Caffeine = 100 mg/cup
Millilitres in the cup (including foam) = 25 ml ± 2.5
…a za použití nepřetlakových košíků/technologií. Mimochodem – zajímavý experiment [Eng.]
Co na to říct? :-) Snad jen slovy klasika (dole). Anebo, zelený mužíku, neříkej tomu pravé espresso – ale třeba »káva z kávovaru«, nebo »kávový nápoj espressového typu«.
Zdroje:
1 http://www.singleservecoffeeforums.com/post95780.html
Fotografie z úvodu:
