Cílem Komory je zejména: zvyšovat obecné povědomí o kávě a produktech z ní; sdružovat profesní, odbornou i laickou veřejnost která má kávu v oblibě; hájit, zastupovat a podporovat společné zájmy členů Komory a vytvářet prostor pro spolupráci mezi jejími členy; navazovat spolupráci s obdobnými organizacemi po celém světě, jakožto i reprezentovat český kávový trh v zahraničí a být vstupní branou pro nové zájemce kteří se chtějí etablovat na českém trhu.