Rubrika: O kávě
-
Káva se nevaří – káva se připravuje.
Vaření předpokládá vařící se vodu, tzn. 100 ˚ C. Pro přípravu kávy se má ale nejlépe používat voda o teplotě 93-94 ˚ C. Kávu tudíž nevaříme, ale připravujeme.
-
Káva že je druhou nejobchodovanější komoditou na světě? Vůbec ne!
Už o tom, již v roce 2009, Mark Pendergrast (člověk, který se zasadil o rozšíření tohoto mýtu) napsal, že se mýlil, a neověřil si fakta před publikací své knihy.
-
Dobové informace o kávě v Americe.
Výborná služba pro ty co hledají staré informace o kávě v Americe, dobové reklamy atd. Znáte něco podobného v ČR, Evropě?
-
Zákaz prodeje závadné instantní kávy.
Převzato z webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Inspekce zakázala instantní kávu s nepovolenou složkou na podporu erekce.
-
Vývoj barvy a velikosti zrnek kávy při pražení.
Pražení kávy – je proces změny fyzických a chemických vlastností zeleného kávového zrnka působením vysoké teploty po určitou dobu. Během pražení kávová zrna nabydou skoro dvojnásobného objemu; ztratí 17-19 % své hmotnosti; a vůni zeleného hrášku nahradí ta nejúžasnější vůně co známe – vůně dobře upražené kávy.
-
Káva a víno – další zajímavá paralela.
Ondra Kopička z projektu Winepunk ve svém příspěvku Kávový problém popsal další zajímavou paralelu mezi kávou a vínem – a to z pohledu ponoření konzumenta do světa toho kterého nápoje.
-
Interview s Janem Komárkem.
Jan Komárek – vítěz soutěží Cup Tasters ČR v letech 2012 a 2013; a teď, nově, i třetí nejlepší ochutnávač kávy na světě (2013). Položili jsme mu několik dotazů, a s radostí vám přinášíme následující exkluzivní interview.
-
Piccolo se rozmáhá…
Neexistující nápoj již i v automatech kolem Vás. Dokonce i s variantou názvu Piccollo. Asi je třeba, osobám zodpovědným, znovu připomenout, že piccolo opravdu neexistuje.
-
Výsledky průzkumu »Káva – kavárny a konzumace kávy«.
Marek Varhol, 03.-18. 06. 2013 prováděl průzkum »Káva – kavárny a konzumace kávy«, kterého se zúčastnilo 370 respondentů. Výsledky jsou teď dostupné online.
-
Káva odvodňuje? Je kofein silné diuretikum? Ne, a nikoliv.
Bylo by hezké, kdyby lidi přestali šířit mýtus že káva odvodňuje, a že je životně důležité se po ní napít vody. Víte, že voda, která se v dobrých kavárnách dává ke kávě, slouží jen k tomu, aby si zákazník pročistil chuťové pohárky? Nedává se totíž proto, že by se obsluha bála následně okamžité mumifikace zákazníků.…
-
-
»World Barista Championship 2013« se blíží, 23.–26. 05. 2013.
Vítěz »Barista roku 2013« – František Roháček – by měl začít soutěžit 24. 05. 2013, v 10.20 místního času – 02.20 v ČR. Bude 36. v pořadí (z celkem 53 účastníků).
-
»Cup Tasters 2013« – 04. 05. 2013, sobota, 10.00-20.00.
Degustační soutěž. Soutěžící dostane 8 x 3 kávy. Z toho jsou vždy dvě stejné. Má za úkol určit tu jednu, která je jiná. Soutěž vyhraje ten, kdo bude mít nejvíce správných odpovědí.
-
Co je to za nesmysl, s tou zelenou kávou?
Narazil jsem na inzerát, podobný desítkám dalších MLM nesmyslů se »zdravou houbou reishi«, »kávou na hubnutí« atd. Když jsem otevřel uvedené webové stránky, a zobrazil si ten produkt, nedokázal jsem pochopit co to vlastně je. Posuďte sami…
-
Peklo na talíři: Domácí příprava kávy – nesouhlasné komentáře.
Už delší dobu, na tomto webu, poukazuji na limity kapslových kávovarů, a snažím se ukázat alternativní způsoby přípravy. Ve stejném duchu se teď nese i nový díl »Peklo na talíři: Domácí příprava kávy«.