Podle vyjádření prodejce – Coffee Source – třípákové varianty budou vyráběny od letošního října, a dvoupákové stroje od ledna příštího roku. Více informací najdete na obrázku: Anebo si stáhněte strada.pdf (970 KB). Předchozí příspěvek o La Marzocco Strada.

Po dopití kávy – espressa, cappuccina nebo caffè latte, občas počítám množství stop (ne, obsedantně kompulzivní poruchou netrpím :-)) které zůstaly na vnitřní stráně šálku. Jsou to, vlastně, takové kávové letokruhy… »Letokruh je útvar dřevin, ketrý vzniká při nestálém růstu dřeviny do šířky. Jeden letokruh odpovídá jednomu růstovému období. V našich oblastech jednomu růstu během [...]

Občas máme problém přesně popsat vůni, chuť a příchuť. Například u jídla, vína a kávy. Nemáme sebemenší problém popsat barvu a zvuk – protože to jsou méně subjektivní hodnoty – dají se snadno změřit a popsat. Kdežto informace o příchuti vzniká v našem mozku spojením chutě a vůně. Pro zjednodušení orientace ve světě chutí a [...]

Každý rok, vítězové národních soutěží z více než 50 států předvádí své umění a během 15 minut musí vychrlit 4 espressa + 4 cappuccina + 4 originální nápoje. Reprezentantkou ČR byla letos Tereza Balá, která zvítězila v »Barista roku 2010«. Mistrem světa se stal Michael Phillips z Intelligentsia Coffee & Tea v Chicagu, Illinois, USA. [...]

* Aktualizováno 05. 12. 2010. Seznam doporučené literatury a filmů o kávě pro každého kávového nadšence (s těžkým sklonem k espresso tématice). Žel větší část knih a filmů v tomto přehledu je v angličtině, tudíž vyžaduje znalost tohoto jazyka. Knihy: * Kniha o kávě. Autorka – Petra Veselá. Everything But Espresso. Autor – Scott Rao. [...]

Převzato z coffeespecialist.cz Mistrovství repubilky v přípravě kávy ve 4 různých disciplinách proběhne 7. a 8. 5. v Brně v pasáži Alfa. Můžete se těšit i na velmi zajímavý doprovodný program. Pátek 7. 05. 2010 10.00 – 19.00 — Soutěž Coffee in good spirits (PDF) a soutěž Cezve/ibrik (PDF). 19.00 — Vyhlášení vítězů obou soutěží. 19.30 — [...]

Sledovat dokument na webu České televize. »Režisér Pavel Jirásek natočil hodinový dokument o fenoménu historie i současnosti kaváren v Brně. Dokument je inspirován výstavou Zmizelý svět brněnských kaváren, kterou pro Muzeum města Brna na Špilberku připravili historik Karel Altman, kurátorka Lenka Kudělková a Vladimír Filip, sběratel brněnských pohledů a fotografií. Režisér Pavel Jirásek s hercem [...]

Nachází se na adrese Francouzská 100, Praha 10 hned u zastávky tramvaje (co jede z Náměsti Míru) Krymská, nebo hned u zastávky tramvaje (co jede na Náměsti Míru) Ruská. Webové stránky káv mají na adrese http://coffeesource.eu/coffee.html V nabídce naleznete: »…odrůdové kávy z celého světa,  rozličných chutí a vůní i vlastní směsi káv. Ne každý má čas a chuť [...]

Tereza Balá se stala Baristkou roku 2010. Tereze je 22 let, žije v Praze a jako baristka se živí teprve dva roky (Coffee Heaven Chodov[4]). »Tajně jsem doufala, že se dostanu do finále, ale nedoufala jsem, že se umístím takhle dobře.«[3] Před soutěží o sobě řekla: »Pracuji v kavárně druhým rokem, zároveň studuji andragogiku a personální řízení [...]

Extrémní pěchování. Velmi staré video, možná jste ho už viděli. Nemám slov. Kolikrát že do toho praštila? 50? A to ještě ke všemu jsem zastáncem neklepání pěchovátkem do portafilteru při pěchování. Vůbec. :-) To asi bude recese, jinak se mi nechce věřit že to někdo může vážně vydávat za espressové porno. Tady ovšem přituhuje, a [...]

Aktualizováno 08. 03. 2010: Tereza Balá se stala Baristkou roku 2010. Tereze je 22 let, žije v Praze a jako baristka se živí teprve dva roky (Coffee Heaven Chodov). ________________ Barista roku 2010 proběhne na gastronomickém veletrhu Salima v Brně, od 2. 3. do 5. 3. 2010. (přihláška, pravidla, soutěžící). První den, na ploše větší [...]

Král italské kávy Emilio Lavazza, dědic rodinného impéria vyrábějícího kávové produkty, zemřel ve svém rodném městě Turínu ve věku 77 let. Emilio Lavazza převzal rodinnou firmu v roce 1971, kdy zemřel jeho otec Giuseppe, který z podniku založeného Emiliovým dědečkem Luigim vybudoval společnost mezinárodního věhlasu. Firma, která dováží kávu z celého světa, si získala nejméně [...]

1. ročník Barista Open se konal 6. 2. 2010 na Top Gastro 2010 – 4. ročníku gastronomického veletrhu, jenž proběhl v Praze na Výstavišti ve dnech 4. 02.–7. 02. 2010. Následující fotografie byly pořízeny v časovém rozmezí 13.30–15.10. Zdroje: 1 http://www.skolakavy.cz/web/souteze/barista_open 2 http://www.top-gastro.cz/main.php?pageid=209 3 http://www.incheba.cz/main.php?pageid=21

Top Gastro 2010 – 4. ročník gastronomického veletrhu, jenž proběhl v Praze na Výstavišti ve dnech 4. 02.–7. 02. 2010. Zdroje: 1 http://www.top-gastro.cz/main.php?pageid=209 2 http://www.incheba.cz/main.php?pageid=21