Dnes, na serveru hobby.idnes.cz, vyšlo pojednání, které si klade za cíl – mimo jiné – vyvrátit některé z kávových pověr:

1. Káva je hořká
2. Instantní káva je vyrobena z kvalitní kávy
3. “Piccolo” a “normální preso”
4. Espresso obsahuje hodně kofeinu
5. Mléčná pěna se skořicí patří na cappuccino
6. Namletá káva vydrží čerstvá několik dní
7. Nejlepší namletí kávy na doma je na prach
8. Pro mletí kávy stačí elektrický čepelkový mlýnek
9. Český turek je osvědčená metoda přípravy
10. Na přípravu dobré kávy doma potřebujete drahý espresso kávovar

Přečíst si jej můžete zde: Zatočme s kávovou břečkou, kterou doma pijeme. Jak na lepší kávu.

S pojednáním plně souhlasím, avšak i tyto stránky se snažily o vyvrácení některých z nich – dovolím si uvést související body:
3. Piccolo neexistuje. + Espresso – vysvětlení pojmů.
4. Kofein, jeho množství v nápojích a působení na člověka.
5. Cappuccino – vysvětlení pojmů.
6. Pravidlo čerstvosti – »Espresso 15«.
9. Jak na »French press«?
10. Moderní novináři okouzlí svojí snahou i nedokonalou přípravou.

A následující citace by měla byt vysílaná v TV v prime-time, po dobu minimálně jedné minuty, aby to všem už konečně došlo :-)

Piccolo v italštině znamená malý nebo mladík. Piccolo tady jakoby označuje menší variantu espressa, přitom skutečná velikost je pouze jedna a činí něco okolo 30 ml nápoje v malém šálku.

Na druhé straně “normální preso”, které Češi tak milují a které mívá někdy i ke 100 ml, s normálním espressem nemá nic společného. Má téměř třikrát větší objem než správná míra, je řídké a při tak velkém objemu se při průtoku kávovarem do kávy extrahují hořké a svíravé třísloviny, které jsou v chuti nepříjemné.

Zdroje:
1 http://hobby.idnes.cz/zatocme-s-kavovou-breckou-kterou-doma-pijeme-jak-na-lepsi-kavu-p6r-/hobby-domov.asp?c=A101003_172356_hobby-domov_bma
2 http://jaknakavu.eu/espresso/piccolo-neexistuje/
3 http://jaknakavu.eu/espresso/espresso-vysvetleni-pojmu/
4 http://jaknakavu.eu/o-kave/kofein-jeho-mnozstvi-v-napojich-a-pusobeni-na-cloveka/
5 http://jaknakavu.eu/espresso/cappuccino-vysvetleni-pojmu/
6 http://jaknakavu.eu/espresso/pravidlo-cerstvosti-espresso-15/
7 http://jaknakavu.eu/french-press/jak-na-french-press/
8 http://jaknakavu.eu/espresso/moderni-novinari-okouzli-svoji-snahou-i-nedokonalou-pripravou/

Fotografie:
9 se svolením doubleshot.cz

Záloha pojednáni v PNG formátu (966 kB).