Soutěž »Barista roku 2013« proběhne ve dnech 24.-26. března.

Nejdůležitější a hlavní soutěž. Skládá se ze tří částí po patnácti minutách.

V první čtvrt hodině barista nastaví svůj (nebo od nás zapůjčený) mlýnek. Připraví si pracovní plochu a stůl pro porotu. Nahřeje šálky atd.

V druhé části probíhá samotná prezentace baristy. Pro čtyřčlennou degustační porotu připraví 4 espressa, 4 cappuccina a 4 volné nápoje s kávou, bez alkoholu. Degustační porota hodnotí vzhled a chuť připravených nápoj, projev baristy a celkovou kompozici. Dále technická, dvoučlenná porota, hodnotí technické dovednosti soutěžícího. Hlídá jeho dovednosti okolo mlýnku a kávovaru.

V třetí částí se uklízí.

Soutěžící:
Karolína Kumštová
Iva Durnová
Adam Obrátil
Lucie Mikulková
František Roháček
Bohdana Strnadová
Adam Neubauer
Tereza Tothová
Mária Semančíková
Oldřich Vápeník
Michal Bareš
Jiří Sládek
Tereza Balá
Ondřej Hurtík
Daniel Weller
Jaroslav Tuček
Anna Mrázová

Přesná pravidla podle 2013 WORLD BARISTA CHAMPIONSHIP RULES AND REGULATIONS VERSION 2012.10.13.

Vítěz soutěže postoupí na Mistrovství světa, které proběhne v květnu v australském Melbourne – http://www.worldbaristachampionship.org.

Kávovar pro letošní »Barista roku 2013« je Dalla Corte DC PRO 2 Group. Soutěžní kávovary budou nastavené na 17-18 g. Teplota 94,5 ° C na hlavě (92,5 ° C na kontaktu s kávou).

dc-pro-2-group

Zdroje:
1 http://specialitycoffee.cz/barista-roku/
2 http://specialitycoffee.cz/wp-content/uploads/2009/10/2013-WORLD-BARISTA-CHAMPIONSHIP-RULES-AND-REGULATIONS-VERSION-2012.10.13.pdf
3 http://www.worldbaristachampionship.org/

4 http://specialitycoffee.cz/2013/03/kavovar-pro-baristu-roku-2013/
5 http://dallacorte-pro.com/1form-gb.html