Aktualizovano 27. 03.: Tady jsou videa z vystoupeni, porizena Jakubem Hartlem.

25. 03. 2013. Pondeli.
14.01 Timto uzavirame tyto postrehy z semifinale Barista roku 2013. Dekuji za pozornost, a omlouvam se za pripadna rozbita tlacitka F5. :)
14.00 Dozvidame se ze soutez v Latte Art bude trochu zrychlena (priprava). Jinak zacne zhruba ve 14.45.
13.56 Ted se dozvidame ze pouzival promytou guatemalskou kavu, s cernorybizovym chutovym profilem. Taktez sdeluje ze ma dobry pocit z vystoupeni, a ze vsechno slo dle jeho ocekavani.

barista-roku-2013-46

13.55 Doleva porotcum vodu, a vola “time”.
13.54 Vypravi o volnem napoje, o chuti “chocolate honey fruit”.
13.52 Za doprovodu klidne hudby spousti extrakci poslednich espressovych napoju semifinale, do sklenicek. Tech sest puvodne, bylo “klamani divaku” :), pouzil jen 4 z nich, a dve nechal na pripravnem stole.
13.51 Zacina pripravovat volny napoj. ma jeste odhadem 3 a pul minuty.
13.50 Ve zbyvajicich dvou cappuccino salcich uz nekolik minut “umiraji espressa”, Adam teprve ted naslehal mleko a zacina servirovat zbyvajici cappuccina.
13.47 4 espressa uz cekaji v cappuccinovych salcich, a ma naslehano mleko pro dva z nich. Ted vypravi o chutovem profilu napoje a na povrchu prvniho cappuccina maluje tulipan.
13.46 Dalsi priznivce zpusobu zarovnani Stockfleth. Ma pripravene obe paky k extrakci. Dela 4 cappuccina najednou?! To jsme zvedavi.
13.45 Pro volny napoj ma prichystano 6 sklenicek, do kterych nalil nejakou tekutinu (sirup?).
13.42 Adam pripravuje dve paky najednou, styl pechovani trochu podobny predchozimu soutezicimu. Pripravuje 4 espressa, upravuje salky. Evidentne ma nekde v nejakem mikrobublinky na kreme, pac boucha jednim o stul.
13.40 Time! zacina Adam, a pokracuje ve seznamovani porotcu, velmi zretelnym hlasem a peknou anglictinou, se svoji soutezni kavou.
13.39 Porota zurive na telefonech kontroluje twittery a fejsbuky, a byla pozadana o nastup :) Uz probiha zdraveni, zaujimaji sva mista, ticho.
13.36 Dostava mikrofon, a porota je pripravena.
13.33 Adam Obratil dokoncuje pripravu. Pracuje jako barista v Londyne, v kavarne Taylor St Baristas, a bude soutezit s guatemalskou kavou od prazirny Union Roasted.

barista-roku-2013-45

19.22 Informace o tom kdo postupuje do finale, bude sdelena az po skonceni Latte Art souteze. Dle meho skromneho odhadu tedy kolem 18. hodiny.
13.19 Zacina svoji pripravnou cast posledni soutezici — Adam Obratil. (Mikulikova Lucie se souteze tudiz tentokrat neucastni.)
13.16 Pri dotazu jake bylo jeho vystoupeni, jaky z nej ma pocit, tak odpovida ze si z toho moc nepamatuje :)

barista-roku-2013-44

13.14 Naleva je do vysokych sklenicek a serviruje porote. Uroven napoju je vsude stejna. Vypada to dobre. Zacina uklizet pracoviste, a hlasi “cas”. Potlesk.
13.12. Michal smichava dohromady 4 espressa, tri dalsi suroviny a mixuje je pomoci tycoveho mixeru.
13.10 Dokoncuje cappuccina (ano, kresli srdicka, uz vidim). Potlesk, a chysta se na zbyvajici volne napoje.
13.05 Sleha mleko, nese dva napoje porotcum, a zacina nalevat. Vypada to na srdicko, ale jistotu nemam, kameraman se zase nejak zhorsil :)
13.04 Precizni pomale servirovani espress, ma uz je za sebou, zbyvaji cappuccina a volne napoje.
13.00 Michal zahajil prezentaci, a po minutovem uvodu a popisu kavy se presunul k mlynku. Vidime v pechovani urcitou skolu Frantiska Rohacka — upechovat, hodne protocit tamper, a zase upechovat a zase protocit.
12.57 Pri cekani na pokracovani souteze divaci obklopuji stanek, na kterem Zdenek Smrcka kouzli paradni cappuccina.

barista-roku-2013-43

12.54 Probiha predstaveni novacka mezi soutezicimi baristy — Michala Barese. Uz dokoncil pripravu a ceka se na porotu.

barista-roku-2013-42

12.33 Porota odesla, zacina cas uklidu Ondreje, a pripravy dalsiho souteziciho (neni v puvodnim oficialnim harmonogramu) — Michal Bares.
12.30 Uz sdeluje Jirimu o sve “stavnate kave, Bourbon Natural”.

barista-roku-2013-41

12.28 Porota ma pred sebou dokourivsi sklenicky, a dostava do nich espressa. Napiji se, vsichni tleskaji a barista oznamuje konec sve prezentace.
12.27 Paradni pechovani a extrakce do sklenenych salku.
12.26 Do toho pridava kovovou naberackou tekuty dusik. Je videt paralela s vystoupenim Terezy v minulem roce. Ze sklenicek se kouri, a Ondrej zacina delat espressove napoje ktere pak prida do sveho volneho napoje.
12.24 Asi uz se zacina projevovat nervozita, tulipanky vysly trochu nakrivo. Ale navenek vypada vyrovnane, a pokracuje k dalsimu bodu sveho programu, stlacuje Aeropress a vyslednou tekutinu naleva do sklenicek.
12.23 Dalsi paradni extrakce, a sleha soucasne mleko v zelene teflonove konvicce, pro zbytek cappuccin.
12.21 Uz podava prvni dvojici cappuccin, s perfektnimi tulipany. A velice ocenuji ze neohmatava salky, nybr je bere pouze za ouska. Skvele!

barista-roku-2013-40

12.17 Cista prace s tamperem. Zatim nejlepsi co jsem na teto soutezi videl. A paradni extrakce 4 espress najednou.
12.16 Po uvodu zacina pripravovat kavu, je slyset cvakani doseru, porota dostala perfektni vyklad toho jake chute je cekaji. Aby ne, kdyz tim stravil tolik casu :)
12.13 Time. Ondrej hurtik zacina sve vystoupeni klidnou hudbou a vlidnou anglictinou. “I want to talk about cocoa bitternes, because it is my favourite.”
12.12 Gwilym Davies uz se pridal k dalim porotcum a vsichni se presouvaji k Ondrejovi, ktery je vita.
12.10 Uz skoncil pripravny casl, do salu vchazi porota, a Ondrej dostava nahlavni mikrofon.
12.07 Dle sacku, Ondrej Hurtik bude soutezit s kavou Nicaragua Luis Balladares Natural Bourbon z limitovane edice prazirny Doubleshot.

barista-roku-2013-39

12.00 Ondrej Hurtik uz je priblizne v polovine pripravy.

barista-roku-2013-38

11.49 Konec prezentace a jde “na koberecek” k Jirimu Richterovi. Mezitim dalsi soutezici Ondrej hurtik dostava moralni podporu v podobe obejmuti od Terezy Bali, a za chvili si zacne pripravovat misto.
11.48 Stale kouzli nad volnym napojem, nejaky protlak, espressa, nastrouhana cokolada. V salcich ma docela rozdilne hladiny napoju. Asi tak o centimetr. To budou body dolu.
11.43 Cappuccina ma za sebou. Ma jeste zhruba 4 minuty.

barista-roku-2013-37

11.41 Klidna prezentace, zadny spech. Stihne to vubec? Ale dobre se na to diva.
11.40 Po bilych konvickach u predchozi soutezici, dalsi prekvapeni — cervene konvicky. :)
11.39 Nadherna extrakce, mysi ocasky. Konecne neco je videt, diky, kameramane.
11.38 Soutezici cistou anglictinou dve minuty vypravela o sve kave a mleku ktere pouziva pri soutezi. Ted se chysta na cappuccina, zacina mlit kavu do prvni paky.
11.36 Kameraman dela evidentni pokroky, uz zabira z lepsich mist a uz je vic videt samotny proces pripravy a extrakce. Akorat porad je pro vsechno malo svetla.
11.35 Karolina zacina delat espressa, po dvojicih. Behem extrakce dvojice espress, mele kavu pro dalsi dvojici.
11.33 Zacina prezentace v anglictine. Gwilym nasloucha obzvlast bedlive, a dela si poznamky do notysku.
11.33 Prichazi porota, Jiri Richter si povida s Karolinou, padla zminka o slivovici (asi popularni napoj v zakulisi :)), a porota se po uvitani useda na sva mista. 11.29 Adam Neubauer, X, Michal Kocman, X, Jaroslav Tucek, X. Trojice soutezicich pri pratelske diskuzi. :)

barista-roku-2013-36

11.27 Najednou se nejak zacina zalidnovat. Karolina dostava mikrofon a jeji priprava je u konce. Ceka se na porotu.

barista-roku-2013-35

11.18 Dle sacku kavy vedle mlynku, Karolina bude pripravovat kavu z nemecke prazirny Five Elephant.

barista-roku-2013-34

11.12 Na vedlejsim stanovisti zacina pripravu dalsi soutezici — Karolina Kumstova. Zatim soutez ma skluz pouhych 45 minut oproti planovanemu harmonogramu. Po Karoline bude soutezit Ondrej Hurtik.
11.09 Porota odchazi, Anna dala zpovidajicimu Jirimu ochutnat jednu ze svych ingridienci, a basni o chuti napoje, aby si to lepe predstavil. Taky doslo na pretres kolik slecen baristek se v tomto rocniku ucastni. Ze se jedna uz o uctyhodne cislo 8 z 17 soutezich.
11.06 Cas. I po skonceni prezentace jeste neco sdelovala porote, ale stejne uz, dle Jiriho Richtera, neposlouchali :)
11.05 Je skoro u konce, vypada to zajimave, ale jsem zvedav jak se tyto huste ingridience se promichaji. Je to neco jako hodne husty krem, na ktery se nahoru vylila espressa… Ted ze zaberu z kamery vidim ze espresso se preci jen pres tu vrstvu propracovalo dolu, tak se snad promichalo.
11.01 Cappuccina ma Anna za sebou, a ted pokracuje v priprave volneho napoje. Vypada to pekne.

barista-roku-2013-33

Na okraj, proc spousta lidi pri nalevani mikropeny ohmatava salky samotne? Dyt k tomu jsou prave ouska. (a tyka se to vetsiny soutezicich) 10.59 Podava prvni cappuccino. Zajimave ze pouziva cernou a bilou konvicku (ty bile jsou docela vzacne, bych rekl).

10.57 Diky kameramanovi ted vidime ze pro cappuccina bude pouzivat Selske mleko od Olmy. :)
10.56 Skoro vsichni pochopili vyhody pripravy dvou pak najednou — snadneji se pak pocita cas extrakce. Anna neni vyjimkou dela to stejne tak.
10.55 Zacala s pripravou volneho napoje. Pri slehani (tryskou) sirupove smesi, trochu ucaklo na stul. Do kelimku se smesi pak pridava mleko. A uz zacina mlit kavu do paky. 10.53 Jsou dokoncena 4 espressa, porota je obdrzela i s popisem “caramel and honey, sweet and fruity…”.
10.49 Anna zahajuje svoji prezentaci v anglictine. Do toho hraje hudba, ktera dela dojem ozveny. :) Ze ta zpevacka ma uplne stejny hlas. Mimochodem, Nina Simone zase, … it’s a new dawn, it’s a new day, it’s a new life for me… Jojo, zase “I’m feeling good”.

barista-roku-2013-32

10.47 V zakulisi uz jsem zahledl Ondreje Hurtika a Michala Kocmana. Porota uz je pripravena a ceka az Anna dostane mikrofon.
10.44 Uz je s pripravami u konce. Hraje klidna hudba. Ceka se na porotu.

barista-roku-2013-31

10.39 Anna uz je skoro pripravena, nastavuje mlynek.

barista-roku-2013-30

10.24 Porota odchazi, a Frantiskovi zacina 15minutovy uklid. A na vedlejsim stanovisti se k vystoupeni pripravuje Anna Mrazova.
10.22 Porota stale jeste ochutnava a pise si poznamky. Nejak nezvykle dlouho, se mi zda.
10.20 Zase si s Jirim Richterem vymenuji srandicky, Frantisek si sundava cepici a utira si pot z cela.

barista-roku-2013-29

10.19 Zase v anglictine porota dostava pokyny jak ochutnavat svuj napoj, a uzavira svoji prezentaci.
10.18 Vidim ze jeho styl pechovani uz je mnohem uspornejsi nez minuly rok — lepsi. :)
10.17 Je to showman, brusli kolem kavovaru za potlesku prihlizejicich, ruce nahoru, a zacina pripravovat espressa pro volny napoj.
10.15 Zase plunule prechazi na cestinu. :) Chudaci v porote, uz z toho musi byt zmateni.
10.14 Naleva treti cappuccino, bezchybne. U toho vysvetluje ze v chuti tentokrat muzou citit jahody. A ted ma 4 cappuccina za sebou, espressa taky. Takze zbyva jen volny napoj.
10.11 Cappuccina, trochu to prvni se nepovedlo. Pri nalevani mikropeny potrisnil ubrus stolu pred porotou. Omlouva se, a pokracuje dal. To budou urcite body dolu :-/
10.08 Porota dostava 4 espressa, dva clenove poroty v cernych salcich, a dalsi dva v bilych.

barista-roku-2013-28

10.06 Pri priprave volneho napoje plynule prechazi na cestinu a v te pokracuje :D Dava ingiridience do slehace — sirupy a (?). Chysta se na espressa, porote v anglictine vysvetluje ze muzou ocekavat boruvky a horkou cokoladu. Boruvka vubec, je nejak tento rok “oblibena” :)
10.05 Porota dostava od Frantiska napsane informace o kave, chutovych profilech atd.
10.04 Time. Zacina vystoupeni v anglictine. Jeho anglictina se znatelne zlepsila od minuleho rocniku souteze. V salu ma znacnou podporu, rytmicke tleskani. (Internet nejak zacina blbnout, jsou mozne vypadky) 10.02 Porota je na svych mistech, a vladne ticho, ceka se az Frantisek odstartuje svoje vystoupeni.
09.59 Uz se stocila debata na Facebook a vyznam pratel na nem. Behem debaty Frantisek dostava zachvat smichu a nemuze mluvit. Porota ceka. :)
09.48 Je tu dnes o dost mensi vedro a dusno. A prave jsem dostal od poradatelu vysokou zidli (timto dekuji Jirimu Richterovi), takze se i pohodlneji pise. :) Dobre to zacina.
09.44 Frantisek Rohacek se pripravuje raketovou rychlosti. Uz ma skoro vsechno nachystane. Dle balicku kavy ktery na stole ma, to vypada ze v soutezi bude pouzivat Yirga Cheffe Harfusa Cooperative, prazenou v prazirne La Boheme Caffe.

barista-roku-2013-27

09.36 Znovu potlesk, porota odchazi pocitat body a odpocivat. Ted Adam uklizi a Frantisek Rohacek zacina svoji 15minutovou pripravu. Zdenek Smrcka mu meri cas.
09.34 Uz ho vyzvida Jiri Richter, Adam pusobi uvolnene, vystoupeni se podle neho vydarilo. Pouzil kavu Yirga Cheffe z Etiopie.

barista-roku-2013-26

09.33 A konec vystoupeni “Time”. Potlesk.
09.33 V espressu porota muze ocekavat “boruvky a karamel”. Uklizi, posledni slova…
09.32 Postupne prichazi dalsi lidi, uz se na jeho vystoupeni diva 31 lidi (vyjima porotu).
09.31 Porota je komplet ocappuccinovana, zbyvaji uz jen espressa. Prave mele kavu, a ukazuje porotkyni stav paky pred upechovanim, ze je cista.
09.29 Pouzil cerstve mleko. Hezke srdicko na prvnim napoji, sklizi velky potlesk. Gwilym a Petra uz si pochutnavaji, dalsi dvojice porotcu ceka na svoji radu.

barista-roku-2013-25

09.27 porota ochutnava volny napoj, barista do toho pripravuje dalsi napoje, mele, a Stockfleth pohybem zarovnava kavu v kosiku. Budou to cappuccina.
09.25 Do repraku hraje “I’m feeling good” od Niny Simone, a Adam dokoncuje volne napoje, espresso ve sklenicce, a zeshora jogurt a mix ze slehace. (espressa budou az pak)
09.21 Volny napoj bude se skladat z espressa, syrupu, jogurtu a mleka, pouzije u toho i slehac. Velice cista prezentace zameru, a hned v uvodu porote vysvetluje ceho vseho se dockaji.

barista-roku-2013-24

09.20 Jeho kava bude vonet po boruvkach, a zacne espressy, jelikoz je rano, a porota “potrebuje nakopnout”. :)
09.19 Time, zacal Adam, v anglictine. Predstavuje se porote. 09.18 Porota u technickeho pultu prochazi kalibraci, dava si filtrovanou kavu, a uz jdou k podiu.
09.17 Predstartove ticho, ceka se na par clenu poroty, Adam je pripraven, ceka.
09.13 Adamovi uz se krati cas na pripravu, porota uz ceka, v sale je poloprazdno — asi jeste dospavaji (nebo je pondeli — prace). Zbyva 40 vterin pripravy. Odhodil do kose rukavice ktere pouzival abe nezanechal na nicem otisky, napil se vody a dostava mikrofon.
09.07 Stale uradujici Barista roku 2012 Adam Neubauer se pripravuje na vystoupeni.

barista-roku-2013-23

24. 03. 2013. Nedele.
17.52 Dnesni narocny den je za nami, pokracovani semifinale zitra, v pondeli, od 9 rano.
17.48 porota dostava posledni napoje dneska od posledni soutezici dneska. Cas, a potlesk pro soutezici.
17.47 Volny napoj pouziva hodne ledu. Vsechno vychlazene. Zajimavy napad pouzivani nalevani vysledneho zsejkrovaneho napoje (husty jako mlecny koktejl) pres paku od kavovaru :)
17.43 A dalsi dve povedena srdicka. Zbyva tedy jen 4 volne napoje. Cappuccina a espressa uz ma za sebou.
17.41 Mezitim se sleha mleko a bude se podavat prvni dvojice cappuccin. Srdicko z mikropeny dnes vidime suverenne nejcasteji :)

barista-roku-2013-22

17.37 Zacina priprava volneho napoje.
17.36 Espressa jsou podana, pri popisu deskriptoru zaznelo “cherry, chocolate”.
17.35 Zacina dvouma espressama. Prvni clovek co dnes nedela 4 najednou. Behem extrakce espress mele kavu pro dalsi dvojici napoju.
17.33 Marie je pripravena, porota se usadila, prezentace zacina. V anglictine.
17.28 Priprava je skoro u konce.

barista-roku-2013-21

17.23 Fotografie ze zakulisi, z pripravne mistnosi baristu.

barista-roku-2013-20

17.16 A zacina priprava pro posledni soutezici dneska — Semancikovou Marii.
17.11 Ted se Jirimu Richterovi priznava ze pouzil kavu z Has Bean, smes Guatemala + Honduras a …
17.09 Espressa, do kterych se pridal vyluh z cascary — volny napoj je hotov a servirovan. “Time”. Konec prezentace.
17.08 Dal v porote vidime viteze svetoveho sampionatu Cup Tasting 2012 — Cory Andreen z Nemecka.
17.05 Vsichni clenove poroty uz si pochutnavaij na cappuccinech, zbyva uz jen pripravit a servirovat volny napoj (vyluh z cascary + espresso?).
17.02 Uz se dela na cappuccinech.

barista-roku-2013-19

16.59 Pokud si nepamatujete z minuleho rocniku, tak Oldrich je pomala hora klidu :) Az je to stresujici se na to divat, kdyz vime jak cas neuprosne utika. Ted dela volny napoj, ten vacpot uz bubla, a mezitim stihl uz porote naservirovat 4 espressa.
16.55 Vystoupeni zacalo. “Chut espressa je zezacatku sladka, nastupuje acidita, v prostredku je stredni telo, a na zaver je to doprovazeno tresni. Ve vuni jsou mandle a cokolada.”
16.54 Predstartova letargie prihlizejicich konci, Oldrich dostava mikrofon a porota uz na nej ceka o par metru opodal.
16.49 Oldrich uz testuje espressa, nastavuje mlynek, pecliva hlida prutok kavy.

barista-roku-2013-18

16.38 Oldrich se pripravuje na vystoupeni. Podle veci na stole bude nejspise pouzivat kavu od anglicke prazirny Has Been, a ve volnem napoji vyuzije Vac Pot.

barista-roku-2013-17

16.34 Mame informaci ze Tereza pro vystoupeni pouzila salvadorskou kavu Ignacio Gutierrez od Doubleshotu. (Musime z vlastni zkusenosti potvrdit, ze je skvela, jak v espressu tak i ve french pressu.)
16.32 Dalsim soutezicim bude Oldrich Vapenik.
16.29 Doleva porote vodu, uklizi pracovni misto. Potlesk a konec prezentace. Dekuje rodicum, kamaradum.
16.27 Uz se sleha mleko pro zbyvajici dve cappuccina. Po jejich dokonceni by prezentace mela skoncit. Skoda ze tu nejsou hodiny a tak evidime presne kolic casu zbyva.
16.26 Krasna srdicka na cappuccinech.
16.24 sleha mleko na cappuccino, soucasne probiha extrakce do dvou salku. Zatim velice cista a klidna prezentace.
16.21 Volne napoje jsou dokoncene, potlesk, zacina pracovat na espressech. Pouziva pro espresso kavu odrudy Pacamara. Zda se ze vsichni presli na system 4 espress najednou :)
16.19 Pracuje na volnem napoji, ktery vypada jako espresso macchiato s pridavkem dalsich surovin (?).
16.15 Tereza Zacina svoji prezentaci v anglictine, naleva porote vodu.
16.15 Mame informace ze Jaroslav Tucek sel se svoji prezentaci (skvelou) pres cas, a byl diskvalifikovan :(
16.15 Porota si useda na sva mista.
16.14 Gwilym ted prave vyfotil cele publikum tady, do sveho soukromeho archvu asi :)
16.13 Tereza Bala uz je pripravena a dostava mikrofon.

barista-roku-2013-16

barista-roku-2013-15

16.05 Ceka se na dalsi vystoupeni, Tereza testuje mlynek/kavu. Cvaka to ostosest.

barista-roku-2013-14

15.55 Vsichni tleskaji Baristce roku 2010, Tereze, ktera ted zacina pripravovat sve pracoviste.
15.50 Kolem probiha naspeedovana slivovici Tereza Bala :) Bohdana ma dokonceny volny napoj, a ukoncuje svoji prezentaci. Ted Bohdana vypravi ze se pro soutez rozhodla strasne narychlo.
15.48 Dokoncilo se opekani, dava porote ochutnat.

barists-roku-2013-13

15.46 Zacina priprava volneho napoje. Uz vime k cemu bude potrebovat plamenomet. Ma na tacku platky pomerance, dava na ne trtinovy cukr. Rika: “nesmi se to spalit” :)
15.42 Prvni dve cappuccina jsou pripravena. Pouziva farmarske mleko.
15.41 Uz dela 4 espressa najednou. Jak i bylo “slibovano”, vystoupeni zatim doprovazi minimum mluveneho slova.
15.37 Uz si podavaji ruce s porotou. Ticho. Minuta ticha, pak se otocila a jakoze “cekame na neco” :D Takze uz se to spustilo.
15.33 Bohdana soutezi poprve, Jiri Richter ji ted zpovida. Ma na stole kapesni plamenomet, asi se pouzije pro pripravu volneho napoje. Ceka se na porotu. :) Ted rika ze u vystoupeni skoro vubec nebude mluvit :) Takze kava bude muset mluvit za sebe.
15.31 Tereza Bala, ktera pujde po Bohdane, na twitteru pise: “Jdu za pul hodiny.Holky z Olomouce me posilnily slivovici,mozna si dam jeste panaka a treba to bude i s tancem.” :))

barists-roku-2013-12

15.28 Zbyvaji posledni minuty pripravy. Cas ji hlida Zdenek Smrcka.

barists-roku-2013-11

15.13 Ohlasena dalsi soutezici — Bohdana Strnadova “Bod’a”. Na druhem stole ted probiha uklid pracovniho mista Jaroslava Tucka, a pak se tam bude na vystoupeni pripravovat Tereza Bala.
15.12 Ted se priznava se pouzil standardni Tam Dem espresso smes kterou prodavaji v Doubleshotu, a na aeropress pouzil Marracaturu z Nikaraguji.
15.11 Volny napoj servirovan. “Time.” Potlesk.
15.09 V sale asi 100 lidi, vsichni maji oci na obrazovku a vystoupeni.
15.08 Pro volny napoj da dohromady chut kavy a piva, aby “priblizil kavu Cechum” :). Dela Aeropress na led.
15.04 Citrusy, marcipany smell. A zacne pracovat na volnem napoji.

barists-roku-2013-10

15.01 Naleva posledni 4. cappuccino, a doleva porote vodu. Chysta se na espressa. “Muzou byt tezka, jako napoj. Budou mit v chuti teplou mlecnou cokoladu” 14.58 Pouzil smes tri kav (Colombia, Guatemala, Brazil) {– tamdem jarnismes?}. Aby jaksi zustal u tradicniho pristupu. Uz serviroval dve cappuccina, a chysta se na dalsi dve. Uz cvaka dozer mlynku. 14.56 Precizni, skoro az pomale pohyby, uvolneny dojem. 14.55 Vysvetluje ze zacne cappuccinama. Ze budou sladka, a mit naznak tofee. 14.54 Time. Pta se na uvod, “co si myslite ze je nejdulezitejsi okamzik pro baristu?” Vystoupeni ma v anglictine. 14.52 Dostava mikrofon, “test”. Ticho. Zacina potlesk, porota se blizi k nemu, zacina to. 14.51 Jaroslav uz ma nastaveny a odladeny mlynek, udelal si testova espressa, obhlizi pracoviste. Porota uz ceka v rohu mistnosti az mu vyprsi cas na pripravu. 14.46 Tereza Bala ma novy uces a paradni ruzovy satek. :) Jeji vystoupeni zacne az kolem 16. hodiny. barists-roku-2013-09 14.43 Sal se postupne zacina naplnovat, uz je tu 51 lidi. Jaroslav rozbaluje tycovy mixer :) Mame na co se tesit. barists-roku-2013-08 14.38 Jaroslav Tucek pripravuje sve soutezni misto, zapina mlynek do elektriky, sype do nej kavu, rovna salky na kavovaru. 14.09 Sal se vyprazdnil, Iva uklizi sve misto. Zastupci hotelu privazi dalsi zidle do prostoru. barists-roku-2013-07 14.01 Prestavka do 14.30, pak bude vystoupeni Jaroslava Tucka. 13.56 “Cas”, potlesk, tradicni zpovidani od Jiri Richtera. Pry byla nervozni. Hlavnim tematem vystoupeni byla “ovocnost”. Guatemala, Etiopsky Harar. “Zchlazenim ty ovocne chute vystoupily nahoru”. 13.53 Aeropress je pripraven, davaji se dohromady 4 espressa do sklenene nadobky a do toho nejake dve tekute ingridience z lahvicek, promichalo se to a ted se filtruje pres Hario V60 filtr. 13.50 Zaverecna sada cappuccin, stejne pekne tulipany. Zacina priprava volneho napoje. 13.48 Druhy tulipan je jednovajecnym dvojcetem toho prvniho. Sklizi potlesk. 13.47 Uz se podava prvni dve cappuccina. Pekny tulipan na povrchu. 13.45 Iva ma na stole Aeropress, asi se volny napoj neobejde bez stlacovani. Uz naleva horkou vodu do konvicky Hario Buono, a kontroluje v ni vodu. 13.44 Uz ma za sebou 4 espressa, sudi uz ochutnavaji a pisou do notysku. barists-roku-2013-06 13.40 Zacina vystoupeni, v cestine. Naleva vodu a vypravi o sve vybrane kave (Sidamo?). 13.39 Iva dostava mikrofon a zacina vypravet o sobe. :) Uz se blizi porota, podavaji si ruce. 13.38 Mantrou dne je: min-horka-vic-svetla-min-horka-vic-svetla. barists-roku-2013-05 13.20 Dalsi soutezici bude Iva Durnova, z Prahy. 13.16 Hodne vesela chvilka, Daniel vypravi cesko-anglicky jak se pripravoval k soutezi a jake ma ze sveho vystoupeni pocity. :)) barists-roku-2013-04 13.13 “Time”. Potlesk. 13.12 Uz si hraje na sikovneho chemika, micha suroviny, espressa uz jsou pripravena. 13.10 Zase cvaka dozer. Cas se krati. Ma uz pripravene dve paky k extrakci. 13.08 Daniel ukazuje porote pomeranc, jahody, bilou cokoladu a neco co vypada jako svestky (je tu sero, muzu se mylit). 13.07 Cappuccina jsou vyrizena, zbyva uz jen volny napoj. Do konce prezentace odhadem 6 minut. 13.05 Sali mne zraky?! V porote sedi hladce oholeny Gwilym Davies, svetovy sampion roku 2009. 13.03 Daniel jede. Zalem se rozleha cvakani doseru mlynku Anfim, uz probiha dalsi extrakce a sleha se mleko v zelene teflonove konvicce. 13.02 Pripravuje 4 espressa najednou. UZ se podavaji. 13.00 Prezentace zacala, bezchybnou anglictinou :)) Hodne mluvi o vuni kavy, na stole ma rucni mlynek Hario Mini Mill. Zacina pripravovat prvni napoje. 12.58 Tak uz je pry porota pripravena. Daniel si zase doprava lok mattonky a jde ke kavovaru vitat porotu. Potlesk. barists-roku-2013-3 12.51 Stale se ceka na porotu. 12.48 Daniel je pripraven, dostava mikrofon, napil se vody, za chvili vyjde ze zakulisi porota. barists-roku-2013-2 12.44 Za minutu Daniel zacina. 12.42 Je to oficialni — tma — fotak mohl klidne zustat doma (nechci pouzivat blesk s ohledem na soustredeni soutezicich). Jedine mobil se nejak jeste chyta, takze bude jen par fotek, zrnitych a nic moc kvality. 12.34 Nastupuje dalsi soutezici — Daniel Weller. Ma 15 minut na pripravu sveho mista. Tereza ma ted “ten nejhorsi ukol, uklizi sve pracovni misto po soutezi”. 12.30 Konec prezentace Terezy Tothove. Jiri Richter ji zacina zpovidat z pocitu, sudi doplnuji do score sheetu svoje dojmy, potlesk. 12.28 Krasna mistnost, designersky pekna, ale nejak pretopeno, dusno, a sero — fotky ve stylu minulych rocniku nebudou. :( 12.23 Daniel Weller se za zady sudi pripravuje na sve vystoupeni. Tereza uz ma za sebou dve cappuccina a pripravuje zbyvajici dve. 12.18 Ted zacalo vystoupeni Terezy Tothove. Taky pribylo lidi, ted je tu odhadem takovych 70. 12.07 Soutez probiha, prihlizi tomu presne 52 lidi. barists-roku-2013-0