Vaření předpokládá vařící se vodu, tzn. 100 ˚ C. Pro přípravu kávy se má ale nejlépe používat voda o teplotě 93-94 ˚ C. Kávu tudíž nevaříme, ale připravujeme.
Už o tom, již v roce 2009, Mark Pendergrast (člověk, který se zasadil o rozšíření tohoto mýtu) napsal, že se mýlil, a neověřil si fakta před publikací své knihy.
Výborná služba pro ty co hledají staré informace o kávě v Americe, dobové reklamy atd. Znáte něco podobného v ČR, Evropě?
Převzato z webu Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Inspekce zakázala instantní kávu s nepovolenou složkou na podporu erekce.
Pražení kávy – je proces změny fyzických a chemických vlastností zeleného kávového zrnka působením vysoké teploty po určitou dobu. Během pražení kávová zrna nabydou skoro dvojnásobného objemu; ztratí 17-19 % své hmotnosti; a vůni zeleného hrášku nahradí ta nejúžasnější vůně co známe – vůně dobře upražené kávy.
Ondra Kopička z projektu Winepunk ve svém příspěvku Kávový problém popsal další zajímavou paralelu mezi kávou a vínem – a to z pohledu ponoření konzumenta do světa toho kterého nápoje.
Jan Komárek – vítěz soutěží Cup Tasters ČR v letech 2012 a 2013; a teď, nově, i třetí nejlepší ochutnávač kávy na světě (2013). Položili jsme mu několik dotazů, a s radostí vám přinášíme následující exkluzivní interview.
Neexistující nápoj již i v automatech kolem Vás. Dokonce i s variantou názvu Piccollo. Asi je třeba, osobám zodpovědným, znovu připomenout, že piccolo opravdu neexistuje.
Marek Varhol, 03.-18. 06. 2013 prováděl průzkum »Káva – kavárny a konzumace kávy«, kterého se zúčastnilo 370 respondentů. Výsledky jsou teď dostupné online.
Bylo by hezké, kdyby lidi přestali šířit mýtus že káva odvodňuje, a že je životně důležité se po ní napít vody. Víte, že voda, která se v dobrých kavárnách dává ke kávě, slouží jen k tomu, aby si zákazník pročistil chuťové pohárky? Nedává se totíž proto, že by se obsluha bála následně okamžité mumifikace zákazníků. :)
Vítěz »Barista roku 2013« – František Roháček – by měl začít soutěžit 24. 05. 2013, v 10.20 místního času – 02.20 v ČR. Bude 36. v pořadí (z celkem 53 účastníků).
Degustační soutěž. Soutěžící dostane 8 x 3 kávy. Z toho jsou vždy dvě stejné. Má za úkol určit tu jednu, která je jiná. Soutěž vyhraje ten, kdo bude mít nejvíce správných odpovědí.
Narazil jsem na inzerát, podobný desítkám dalších MLM nesmyslů se »zdravou houbou reishi«, »kávou na hubnutí« atd. Když jsem otevřel uvedené webové stránky, a zobrazil si ten produkt, nedokázal jsem pochopit co to vlastně je. Posuďte sami…
Už delší dobu, na tomto webu, poukazuji na limity kapslových kávovarů, a snažím se ukázat alternativní způsoby přípravy. Ve stejném duchu se teď nese i nový díl »Peklo na talíři: Domácí příprava kávy«.
