* Aktualizováno 05. 12. 2010.
Seznam doporučené literatury a filmů o kávě pro každého kávového nadšence (s těžkým sklonem k espresso tématice). Žel větší část knih a filmů v tomto přehledu je v angličtině, tudíž vyžaduje znalost tohoto jazyka.
Knihy:
- * Kniha o kávě. Autorka – Petra Veselá.
- Everything But Espresso. Autor – Scott Rao.
- Uncommon Grounds: The History Of Coffee And How It Transformed Our World. Autor – Mark Pendergrast.
- God in a Cup: The Obsessive Quest for the Perfect Coffee. Autorka – Michaele Weissman.
- The Professional Barista’s Handbook. Autor – Scott Rao.
- The Espresso Quest. Autor – Instaurator.
- Espresso Coffee: Professional Techniques. Autor – David Schomer.
- Coffee & Health. Autor – Gérard Debry. Číst on-line.
- All About Coffee. Autor – William H. Ukers. Číst on-line.
- The World of Caffeine: The Science and Culture of the World’s Most Popular Drug. Autor – Bennett Alan Weinberg, Bonnie K. Bealer. Číst on-line.
Filmy:
Postupně se tento seznam bude doplňovat…
3 komentáře: “Literatura a filmy o kávě.”
Zdravim .. pokusim se neco dodat, dobreho cteni neni nikdy dost:) Pokud mate nejakou zajimavou knizku, muzem vymenit!
The Book of Coffee – Francesco a Riccardo Illy (1996)
Coffee – a Celebration of Diversity – Vincenzo Sandalj (2000)
The Espresso Quest – Instaurator (2008)
Uncommon Grounds – Mark Pendergrast (1999)
All About Coffee – William Harrison Ukers (1993) – zdarme ke stahnuti http://www.gutenberg.org/ebooks/28500
Espresso Coffee: Professional Techniques – David Schomer (2004)
Coffee Drinks – Michalel Turback (2008)
The Coffee Cuppers Handbook – Ted Lingle
– co bych rad precetl:
Coffees Produced Through Out the World – Philippe Jobin
Brewing Justice – Daniel Jaffee
Modern Coffee Production – A.E.Haarer
The Professional Barista’s Handbook – Scott Rao (2008)
The Devil’s Cup: Coffee – Stewart Lee Allen
Espresso made in Italy – Enrico Maltone
Black Gold – Antony Wild
Coffee Flavor Chemistry – Ivon Flament
Coffee (6.dílů) – Clarke and MacRae
Tady je dobrej post na coffeed, kde jsou hodne zajimavy tituly:
http://www.coffeed.com/viewtopic.php?f=21&t=2994
2 Jarda Tucek: Dekuji za dalsi nasup literatury a tipy. Zkusim se tim prohrabat :) Jinak mam »The Professional Barista’s Handbook« a nebranim se pujceni. Nejzajimavejsi na ni jsou pasaze o vode, a o tvaru kosiku.
Právě čtu knihu O kávě od Petry Veselé. Je slušná. Podle mého názoru by to chtělo dotáhnout do dokonalosti, jako u knihy Bar – provoz a produkt.
Jinak Petro kloubouk dolů.
A.