Bylo by hezké, kdyby lidi přestali šířit mýtus že káva odvodňuje, a že je životně důležité se po ní napít vody. Víte, že voda, která se v dobrých kavárnách dává ke kávě, slouží jen k tomu, aby si zákazník pročistil chuťové pohárky? Nedává se totíž proto, že by se obsluha bála následně okamžité mumifikace zákazníků. :)

Stále ale tento přežitý mýtus potkáváme. Poslední dobou, například, v reklamě na Ondrášovku, kde známá zpěvačka nám sděluje že: »Po náročném pracovním dni si ráda dopřeji šálek kávy. Každá káva ale způsobuje odvodnění, a znamená vnik do Vašeho pitného režimu (…)«. Do toho ještě dramatický záběr na rozbíjející se skleničku…

Toto považuji za naprostý blábol a nezodpovědné chování tvůrců kampaně, a páni »kreativci z reklamky« by se měli chytit za nos. Co takhle si nejdříve ověřovat fakta?

Například, v letech 2002 a 2005, Lawrence E. Armstrong z Univerzity v Connecticutu[7], opublikoval výsledky svých bádání v této oblasti (dole je uvádím v originálním znění). Potvrdil tak, že nedochází ke změně iontů ve vnitřním prostředí[1] a že odvodňující účinky přiměřeného pití kofeinových nápojů/kávy jsou stejné jako u vody[2].

IJSNEM Volume 15, Issue 3, June. Original Research Fluid, Electrolyte, and Renal Indices of Hydration During 11 Days of Controlled Caffeine Consumption
This investigation determined if 3 levels of controlled caffeine consumption affected fluid-electrolyte balance and renal function differently. Healthy males (mean ± standard deviation; age, 21.6 ± 3.3 y) consumed 3 mg caffeine · kg-1 · d-1 on days 1 to 6 (equilibration phase). On days 7 to 11 (treatment phase), subjects consumed either 0 mg (C0; placebo; n = 20), 3 mg (C3; n = 20), or 6 mg (C6; n = 19) caffeine · kg-1 · d-1 in capsules, with no other dietary caffeine intake. The following variables were unaffected (P > 0.05) by different caffeine doses on days 1, 3, 6, 9, and 11 and were within normal clinical ranges: body mass, urine osmolality, urine specific gravity, urine color, 24-h urine volume, 24-h Na+ and K+ excretion, 24-h creatinine, blood urea nitrogen, serum Na+ and K+, serum osmolality, hematocrit, and total plasma protein. Therefore, C0, C3, and C6 exhibited no evidence of hypohydration. These findings question the widely accepted notion that caffeine consumption acts chronically as a diuretic.
Authors: Lawrence E. Armstrong, Amy C. Pumerantz, Melissa Roti, Daniel A. Judelson, Greig Watson, Joao C. Dias, Bulent Sökmen, Douglas J. Casa, Carl M. Maresh, Harris R. Lieberman, Mark Kellogg.[1]

IJSNEM Volume 12, Issue 2, June. Original Research Caffeine, Body Fluid-Electrolyte Balance, and Exercise Performance
Recreational enthusiasts and athletes often are advised to abstain from consuming caffeinated beverages (CB). The dual purposes of this review are to (a) critique controlled investigations regarding the effects of caffeine on dehydration and exercise performance, and (b) ascertain whether abstaining from CB is scientifically and physiologically justifiable. The literature indicates that caffeine consumption stimulates a mild diuresis similar to water, but there is no evidence of a fluid-electrolyte imbalance that is detrimental to exercise performance or health. Investigations comparing caffeine (100Ð680 mg) to water or placebo seldom found a statistical difference in urine volume. In the 10 studies reviewed, consumption of a CB resulted in 0Ð84% retention of the initial volume ingested, whereas consumption of water resulted in 0Ð81% retention. Further, tolerance to caffeine reduces the likelihood that a detrimental fluid-electrolyte imbalance will occur. The scientific literature suggests that athletes and recreational enthusiasts will not incur detrimental fluid-electrolyte imbalances if they consume CB in moderation and eat a typical U.S. diet. Sedentary members of the general public should be at less risk than athletes because their fluid losses via sweating are smaller.
Authors: Lawrence E. Armstrong.[2]

Dále se můžeme opřít o vyjádření (taktéž jej uvádím níže v originálním znění) odborníků ze známé americké Mayo kliniky, kteří poznamenávají, že kofeinové nápoje hydratují/zavodňují stejně jako voda, ale že se nedoporučuje konzumovat víc než 5-7 šálků kávy denně.

Question: Caffeine: Is it dehydrating or not? I’ve been seeing ads that say cola and coffee drinks hydrate you as well as water does. Is this true?
Answer from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.: It is true. Researchers used to believe that caffeinated drinks had a diuretic effect. This means that you would urinate more after drinking them, which could increase your risk of becoming dehydrated. Recent research shows that this is not true and that caffeine has a diuretic effect only if you consume large amounts of it — more than 500 to 600 milligrams (the equivalent of 5 to 7 cups of coffee) a day. (…)

A do třetice se podíváme na výzkum Mindy L. Millard-Stafford, který potvrzuje, že není žádný rozdíl ve vylučování tekutin mezi konzumenty kofeinových a nekofeinových nápojů.

IJSNEM Volume 17, Issue 2, April. Original Research Hydration During Exercise in Warm, Humid Conditions: Effect of a Caffeinated Sports Drink
Caffeine is regarded as a diuretic despite evidence that hydration is not impaired with habitual ingestion. The purpose of this study was to determine whether a caffeinated sports drink impairs fluid delivery and hydration during exercise in warm, humid conditions (28.5 °C, 60% relative humidity). Sixteen cyclists completed 3 trials: placebo (P), carbohydrate-electrolyte (CE), and caffeinated (195 mg/L) sports drink (CAF+CE). Subjects cycled for 120 min at 60–75%VO2max followed by 15 min of maximal-effort cycling. Heart rate and rectal temperature were similar until the final 15 min, when these responses and exercise intensity were higher with CAF+CE than with CE and P. Sweat rate, urine output, plasma-volume losses, serum electrolytes, and blood deuterium-oxide accumulation were not different. Serum osmolality was higher with CAF+CE vs. P but not CE. The authors conclude that CAF+CE appears as rapidly in blood as CE and maintains hydration and sustains cardiovascular and thermoregulatory function as well as CE during exercise in a warm, humid environment.
Authors: Mindy L. Millard-Stafford, Kirk J. Cureton, Jonathan E. Wingo, Jennifer L. Trilk, Gordon L. Warren, Maxime Buyckx.[3]

Pokud Vás toto téma zajímá hlouběji, můžete pokračovat v četbě tady[4]. Mezitím ale, přestaňme, už konečně kávu démonizovat a nechme se radši plně unášet jejím aroma a chutí bez jakýchkoliv negativních myšlenek.

Zdroje:
1 http://journals.humankinetics.com/ijsnem-back-issues/IJSNEMVolume15Issue3June/FluidElectrolyteandRenalIndicesofHydrationDuring11DaysofControlledCaffeineConsumption
2 http://journals.humankinetics.com/ijsnem-back-issues/ijsnemVolume12Issue2June/CaffeineBodyFluidElectrolyteBalanceandExercisePerformance
3 http://journals.humankinetics.com/ijsnem-back-issues/IJSNEMVolume17Issue2April/HydrationDuringExerciseinWarmHumidConditionsEffectofaCaffeinatedSportsDrink
4 http://journals.humankinetics.com/journal-search?filter=&orderBy=&letter=caffeine&journalCheckList=&channelcode=0&startRow=1
5 http://journalseek.net/cgi-bin/journalseek/journalsearch.cgi?field=issn&query=1526-484X
6 http://www.mayoclinic.com/health/caffeinated-drinks/AN01661
7 http://www.education.uconn.edu/
8 http://advance.uconn.edu/2002/020722/02072207.htm
9 http://www.youtube.com/watch?&v=LHtFawpTmGI
10 http://jaknakavu.eu/wp-content/2013/06/Ondrášovka-pitný-režim-s-Lucií-Bílou_-Káva-odvodnění.flv
11 http://www.medicabaze.cz/?&sec=term_detail&termId=3029&tname=Diuretika
12 http://cs.wikipedia.org/wiki/Diuretikum

Fotografie:
13 mikebaird http://www.flickr.com/photos/72825507@N00/2087879492/