Mnoho lidí tápe v otázkách čerstvosti kávy. Jak dlouho je dobrá káva v zrnech, namletá, atd… Espressový guru Chris Babbie proto přišel s jednoduchou pomůckou – pravidlem »Espresso 15«. Následující čísla znázorňují po jak dlouhou dobu je káva v tom kterém stádiu nejlepší:

15 měsíců pro zelená nepražená zrna.
15 dnů pro pražená zrna.
15 minut pro mletou kávu.
15 vteřin pro připravené espresso.

Jednoduché, snadno zapamatovatelné. Kdo že to z vás ještě kupuje mletou kávu v supermarketech? :)

Aktualizováno 16. 04. 2011.
Vidím, že toto pravidlo se rozšiřuje :-) Fotografie je z Friends Coffee House. A na svých stránkách uvádí následující obměnu:

Při přípravě kávy respektujeme »pravidlo 15« To znamená, že zelenou kávu je třeba upražit během 15 měsíců od sklizně, upražená káva musí být namleta do 15 dnů od pražení a mletou kávu nutno spotřebovat nejdéle 15 minut od namletí. Toto zaručuje, že naše kava je vždy chutná a čerstvá, protože na rozdíl od jiných máme pod kontrolou celý cyklus přípravy od zelených zrnek až po hotovou kávu na stole zákazníka.

Odkazy:
1 http://members.cox.net/gearsale/Astoria
2 http://members.cox.net/locationsound/

Fotografie:
3 http://www.flickr.com/photos/76298498@N00/2458610544/