Posledních několik let je evidentní vyšší zájem o kávu v kapslích (podech). A to jak na úkor nápojů typu »2 v 1« nebo »3 v 1«, tak i na úkor návštěv kaváren (při úrovni kávy v nich, tomu ani není divu). Nemalou roli v tom hraje i velmi dobře promyšlená, líbivá masivní reklamní kampaň Nestle (George Clooney je prostě sympaťák), která propaguje koncept Nespresso. Celý tento koncept – stroje, kapsle, servis – je chráněny 1700 patenty.

Na celém světě, od svého uvedení v roce 1988, se prodalo 27 miliard (27 000 000 000) kapslí Nespresso. Pokud bychom je dali na sebe, tak by to byl sloup o výšce 764 100 km – čili dvojnásobná vzdálenost od Země na Měsíc[5] (výška jedné kapsle je 2,83 cm).

Měření a výpočty.
Váha Ristretto kapsle: 7 g.
Váha kávy v kapslí: 5,9 g.
Váha kapsle samotné: 1,1 g.

Momentálně je cena jedné kapsle v průměru kolem 11 Kč. Budeme vycházet z toho, že již máte nastudované poměry extrakci (PE), a že většina lidí bude s Nespresso systémem dělat nápoje o váze 30 g.

Nespresso systém dělá »espressa« s PE 19,6 %, což je opravdu nízká hodnota. Pro přípravu kvalitních espress z jednodruhové arabiky se ale doporučuje 8,5 až 10 g mleté kávy. Do tabulky tudíž použiji spodní hranici tohoto doporučení. Jako další příklad u každé kávy je použito dávkování 14 g – pro extrakci dvojitého ristretta.

Kávy na
porci (g)        
Cena za kg      
kávy (Kč)
Porci        
z kg
PE                 Cena za
surovinu (Kč)
 
Nespresso
 
 
5,9
 
 
1859
 
 
169
 
 
19,6 %
 
 
11
 
 
 
Red Brick Square Mile     
(i s dopravou)

 
8,5
 
14
843117
 
71
28 %
 
47 %
7,2
 
11,9
 
 
Panama Finca Hartmann
doubleshot
 
8,5
 
14
829117
 
71
28 %
 
47 %
7
 
11,7
 
 
Ethiopia Shakisso Guji
Coffee Source
 
8,5
 
14
641117
 
71
28 %
 
47
5,6
 
9

Data: 04. 2012.

Z výše uvedené tabulky můžeme vyčíst, že za cenu Nespresso nápoje můžeme mít dvojité ristretto (14 g kávy – 30 g nápoje) z kávy s jasným původem a datem pražení. U kapslového systému neplatíte ani tolik za kávu samotnou, jako za pohodlí, rychlost a opakovatelnost výsledků (je vždy stejný). Je to jako s McDonaldem – nic moc chuť, ale vždy víte, co dostanete.

Zdroje:
Poděkování A. P.
1 http://www.nytimes.com/2012/02/08/dining/single-serve-coffee-brewers-make-convenience-costly.html
2 http://www.nytimes.com/2010/08/21/business/global/21coffee.html
3 http://www.nespresso.com/#/cz/cz/coffee_nespresso/nespresso_blend
4 http://www.nespresso.com/pro/coffee_cz_cz.html#el
5 http://solarsystem.nasa.gov/planets/profile.cfm?Display=Facts&Object=Moon
6 http://www.euromonitor.com/coffee-in-the-czech-republic/report