
Posledních několik let je evidentní vyšší zájem o kávu v kapslích (podech). A to jak na úkor nápojů typu »2 v 1« nebo »3 v 1«, tak i na úkor návštěv kaváren (při úrovni kávy v nich, tomu ani není divu). Nemalou roli v tom hraje i velmi dobře promyšlená, líbivá masivní reklamní kampaň Nestle (George Clooney je prostě sympaťák), která propaguje koncept Nespresso. Celý tento koncept – stroje, kapsle, servis – je chráněny 1700 patenty.
Na celém světě, od svého uvedení v roce 1988, se prodalo 27 miliard (27 000 000 000) kapslí Nespresso. Pokud bychom je dali na sebe, tak by to byl sloup o výšce 764 100 km – čili dvojnásobná vzdálenost od Země na Měsíc[5] (výška jedné kapsle je 2,83 cm).
Měření a výpočty.
Váha Ristretto kapsle: 7 g.
Váha kávy v kapslí: 5,9 g.
Váha kapsle samotné: 1,1 g.
Momentálně je cena jedné kapsle v průměru kolem 11 Kč. Budeme vycházet z toho, že již máte nastudované poměry extrakci (PE), a že většina lidí bude s Nespresso systémem dělat nápoje o váze 30 g.
Nespresso systém dělá »espressa« s PE 19,6 %, což je opravdu nízká hodnota. Pro přípravu kvalitních espress z jednodruhové arabiky se ale doporučuje 8,5 až 10 g mleté kávy. Do tabulky tudíž použiji spodní hranici tohoto doporučení. Jako další příklad u každé kávy je použito dávkování 14 g – pro extrakci dvojitého ristretta.
Kávy na porci (g) | Cena za kg kávy (Kč) | Porci z kg | PE | Cena za surovinu (Kč) | |
Nespresso | 5,9 | 1859 | 169 | 19,6 % | 11 |
Red Brick Square Mile (i s dopravou) | 8,5 14 | 843 | 117 71 | 28 % 47 % | 7,2 11,9 |
Panama Finca Hartmann doubleshot | 8,5 14 | 829 | 117 71 | 28 % 47 % | 7 11,7 |
Ethiopia Shakisso Guji Coffee Source | 8,5 14 | 641 | 117 71 | 28 % 47 | 5,6 9 |
Data: 04. 2012.
Z výše uvedené tabulky můžeme vyčíst, že za cenu Nespresso nápoje můžeme mít dvojité ristretto (14 g kávy – 30 g nápoje) z kávy s jasným původem a datem pražení. U kapslového systému neplatíte ani tolik za kávu samotnou, jako za pohodlí, rychlost a opakovatelnost výsledků (je vždy stejný). Je to jako s McDonaldem – nic moc chuť, ale vždy víte, co dostanete.
Zdroje:
Poděkování A. P.
1 http://www.nytimes.com/2012/02/08/dining/single-serve-coffee-brewers-make-convenience-costly.html
2 http://www.nytimes.com/2010/08/21/business/global/21coffee.html
3 http://www.nespresso.com/#/cz/cz/coffee_nespresso/nespresso_blend
4 http://www.nespresso.com/pro/coffee_cz_cz.html#el
5 http://solarsystem.nasa.gov/planets/profile.cfm?Display=Facts&Object=Moon
6 http://www.euromonitor.com/coffee-in-the-czech-republic/report