* Aktualizováno 02. 05. 2011 – viz dole.

Teď pracuji na příspěvku ohledně měření teploty a objemu espressového nápoje, který plánuji publikovat koncem tohoto týdne. Ale, mezi tím, bylo by zajímavé zeptat se veřejnosti, jak vidí otázku setrvání krémy na povrchu espressového nápoje. :-)

Technické parametry při přípravě nápoje.
Extrakce pomocí bezedné páky. Káva – Ethiopia Kebado Haile Selassie (arabika) od pražírny Doubleshot (12 dnů po pražení). Množství kávy v košíku: 14 g. Doba extrakce: 30 vteřin. Výsledná váha nápoje: 30 g. Poměr extrakce [PE]: 47 % – dvojité ristretto.

Kolik minut uběhlo od extrakce nápoje na fotce?

  • 1 (4%, 1 Votes)
  • 2 (17%, 4 Votes)
  • 3 (13%, 3 Votes)
  • 4 (13%, 3 Votes)
  • 5 (13%, 3 Votes)
  • 10-15 (13%, 3 Votes)
  • 15-20 (4%, 1 Votes)
  • 20-25 (9%, 2 Votes)
  • 25-30 (13%, 3 Votes)
  • 30-35 (0%, 0 Votes)

Celkem hlasů: 23

Nahrávání ... Nahrávání …

Aktualizováno 02. 05. 2011.
Tento espressový nápoj byl vyfocen 31,5 minuty po extrakci. Pravdu ale měli všichni (9 z 23 hlasujících), kteří volili možnosti od »10-15« minut a déle. Kréma, totiž, od 12-13 minuty už svůj objem nesnižovala, a nápoj vypadal stále stejně – až do 33. minuty.

Fotografie:
1 http://www.flickr.com/photos/50318388@N00/261222634/