Dostala se mi do ruky tato koncovka – Sproline »Foam knife 1«. Má ji na svědomí Shojiro Saito a tým Espresso Parts. Jedná se o koncovku jež se šroubuje na parní trysku kávovarů (momentálně jen ve verzi pro LaMarzocco, Synesso a Slayer) a která pořádně zahýbala světem cappuccina a caffè latte. Dokonce i uznávaný espressový guru David [...]

Samozřejmě, že každý čtenář tohoto webu už má vytvořeny určitý názor na supermarketovou kávu. Věřím, že nakupujete čerstvou kávu jediné od pražíren. :-) Víme, že v supermarketu se kvalita najde jen velmi těžko. Každopádně jsem ale dnes narazila na zajímavý úkaz, který má minimálně několik prohřešků.     1. Vidíte na fotografií správnou extrakci espressa? 2. [...]

Zvykem je na konci roku bilancovat, hodnotit, dělat závěry. Tento příspěvek bude ale kratičký – jen jeden dotaz pro Vás. Jaká káva Vám v roce 2011 chutnala nejvíce? Co se týče mého kávového zážitku, tak to bylo v červnu – espresso z kolumbijské kávy »Finca Buenavista Carlos Imbachi«. Jednalo se o kávu se kterou v [...]

Heidi Niedermeyer způsobila malou internetovou senzaci mezi anglicky mluvícími kávovými nadšenci. Tato mladá herečka totiž vymyslela, sepsala, a ve spolupráci s Kevinem a Matthewsem McManusovymi natočila krátký klip o své lásce ke kávě. Ač je to video krátké – nešetří se v něm provokativními dvojsmysly, a autorka se nebojí jít až ke samotným hranicím vkusu [...]

Trabocca coffee natočila nový zajímavý videoklip – úžasné scenérie a sonda do světa výběrové kávy v Etiopii. A když už jsme u toho, určitě si nenechte ujít čerstvé fotografie z cest pražírny Doubleshot po Etiopii… Úchvatné. Zdroje: 1 www.youtube.com/watch?v=h4_CflfrCLA 2 http://www.flickr.com/photos/doubleshot_cz/sets/72157628112666763/

Když vidím někoho, jak stlačuje kávu v košíku s takovou silou, že se prohýbá stůl, tak si znovu pokládám otázku, zda té síly je opravdu třeba. Zdali je opravdu nutné natolik namáhat zápěstí, lokty, a »vzpírat« o tamper. Opravdu je to tak, že silnější upěchování přispívá ke zlepšení průběhu extrakce nápoje? Zkusme se zamyslet nad [...]

Pokud, i přes všechny výhody čerstvě pražené kávy, stále holdujete »instantu« (nevěřím!), a pokud máte předplatné časopisu dTest (nebo jste ochotní přes SMS zaplatit 79 Kč za jeden článek) – můžete si přečíst test 12 instantních káv. Splňuje instatní káva na pultech požadavky na kvalitu? Je v ní tolik kofeinu, kolik má? Byla kávová zrna [...]

31. října 2011 na Novoměstské radnici v Praze, byli vyhlášeni vítězové čtvrtého ročníku soutěže o nejlepší bary, kavárny a kluby České republiky – »Czech Bar Awards 2011«. Vítěz kategorie Nejlepší cafe bar/kavárna – Můj šálek kávy. Komentář vítěze na facebooku: Můjšálekkávy kavárnou roku 2011!!! Máme velkou radost z toho, že jsme včera vyhráli tuto krásnou [...]

Výňatek z tiskové zprávy, 06. 10. 2011. [1] Czech Bar Awards 2011 znají své finalisty! (…) Poprvé v historii Czech Bar Awards nebyla do hlasování zapojena veřejnost, nominace nejlepších podniků jsou tedy výhradním rozhodnutím Bar Awards Academy složené z odborníků gastronomického průmyslu. Nový systém hlasování posunuje českou soutěž k odpovídajícímu konceptu tradičních zahraničních Bar Awards [...]

Projekt Celosvětově připadá oslava dne kávy na 1. října. V České republice Mezinárodní den kávy zatím není v povědomí široké veřejnosti, nicméně právě to chce Brno, jakožto město kavárenské, společnými silami a díky této akci postupně změnit. Koncentrace kaváren v Brně je i na evropské poměry ojedinělá. Kavárnám je zde mimo jiné také ke cti [...]

Pokud pravidelně sledujete baristické soutěže, určitě si také říkáte co asi tak sudí píší do papírů (score sheets – výsledková listina) co mají v ruce. Teď, díky finalistům soutěže »Barista roku 2011« – Janu Komárkovi a Jaroslavovi Tučkovi – máme možnost do těchto archů nahlédnout. (Druhé sadě chybí poslední, čtvrtý senzorický score sheet – žel zmizel v [...]

Žel pouze v angličtině. 1. Joseph Rivera: The Chemistry of Coffee. 2. Morten Munchow & Jakob Tjelum: Biochemistry in Coffee. 3. Morten Ibsen: Malting, Brewing & Beer Types. 4. Stephen Vick: Preserving Green Coffee. 5. Tim Wendelboe: Coffee Quality in Indonesia. 6. James Hoffmann—Reinventing Espresso. 7. Kyle Glanville: Evolving As You Grow. 8. Pontus Dahlstrøm: [...]

International Coffee Organization (ICO) sleduje množství statistických údajů že světa kávy. Jednou z těch zajimavých je i vývoj ceny kávy v ČR. Původní tabůlka[2] hovoří o ceně v amerických centech za libru. Po převodu do Kč (~16,5 Kč za 100 centů) a do kg (1 kg = 2,20462262 lb) – dostáváme následující údaje a graf. Rok [...]

Rage Guy je využitelný obraz – internet meme [překlad 1, překlad 2] – kde postava typicky zuří nad triviální věci, která se stává lidem v každodenním životě. Tyto komiksy se dají vytvářet i on-line, bez grafického editoru. Zdroje: 1 http://knowyourmeme.com/memes/rage-guy-fffuuuu#.Te1SnVuDvYU 2 http://translate.google.cz/translate?hl=cs&sl=en&tl=cs&u=http%3A%2F%2Fknowyourmeme.com%2Fmemes%2Frage-guy-fffuuuu%23.Te1SnVuDvYU 3 http://ragecomics.memebase.com/rage-builder/ 4 http://memebase.referata.com/wiki/Rage_Guy 5 http://translate.google.cz/translate?hl=cs&langpair=en|cs&u=http://memebase.referata.com/wiki/Rage_Guy